RECETA 1 APTA CELÍACO Y VEGANA: CREPPES CON MASA DE ESPINACA

La receta para la masa rinde para 12 unidades aprox.

Ingredientes ✍

🔶 Masa:
• 1 taza de harina (premezcla sin tacc)
• 1 puñado de espinaca cocida, escurrida y picada
• 1 taza de leche descremada
• 2 huevos
• 1 cdita. de aceite

🔶 Relleno:
• cebolla rehogada en tiritas
• morrón rehogado en tiritas
• zucchini rehogado en tiritas
• calabaza cocida y pisada
• sal, pimienta y ajo en polvo

🔶 Cobertura:
• salsa de tomate
• queso en hebras

🔶 Procedimiento:
👉🏼 Colocar todos los ingredientes para la masa en un bowl y procesar con minipimer o licuadora.
👉🏼 Lubricar con apenas aceite una sartén.
👉🏼 Tomar cucharadas de la preparación, colocarlas sobre la sartén y cocinarlas de ambos lados.
👉🏼 Apilar los creppes sobre un plato.
👉🏼 Colocar todos los ingredientes para el relleno en un bowl, mezclar.
👉🏼 Rellenar los creppes con la preparación, colocarlos sobre una bandeja y agregarles la salsa de tomate y el queso rallado.

TIP: una vez armados hornear unos minutos para gratinar el queso para que queden aún más ricos.

RECETA 2: ARROLLADITOS DE SOLOMILLO

Es muy fácil de prepararlos. Te dejamos el paso a paso. 🙌

Ingredientes 📝

🔶 Arrolladitos de carne:
✔ solomillo de cerdo en fetas (bifecitos finitos)
✔ zanahoria cruda rallada
✔ ajo y perejil picado
✔ sal y pimienta

🔶 Salsa:
✔ cebolla en tiritas
✔ tomates Cherry
✔ caldo de vegetales

🔶 Brócoli:
✔ brócoli cocido al vapor en trozos
✔ ajo rallado
✔ sal y pimienta

Procedimiento 👇🏼
👉🏻 Estirar la carne de cerdo sobre la mesada.
👉🏻 Condimentarla con el ajo, el perejil, la sal y la pimienta.
👉🏻 Agregarle la zanahoria.
👉🏻 Enrollarla y clavarle palitos para que no se desarme.
👉🏻 En una cacerola lubricada con apenas aceite, distribuir los arrolladitos por encima.
👉🏻 Removerlos para que se doren de todos lados.
👉🏻 Agregar el caldo de vegetales hasta cubrirlos.
👉🏻 Agregar la cebolla y los tomates Cherry.
👉🏻 Dejarlos cocinando durante unos 20-30 minutos para que se ablande la carne.
👉🏻 Una vez cocido los arrolladitos, retirarlos y usar el mismo fondo de cocción para agregar el brócoli y apenas dorarlo con el ajo, y salpimentar.

TIPS: HABLEMOS DEL HUEVO

➡ Hasta hace unos años le solíamos tener “miedo” al huevo (principalmente a las yemas) porque se creía que aumentaban el colesterol. Pero gracias a estudios científicos se demostró que esto no es así.
⚡¿CLARA, YEMA o HUEVO ENTERO?
Veamos:
🥚 1 huevo entero pesa aproximadamente 50 gr.
🥚 Aporta 6,3 gr. de proteínas de alto valor biológico gracias a sus aminoácidos esenciales.
🥚 Aporta 5 gr. de grasas: de las cuales la mayor parte corresponde a grasas mono y poliinsaturadas (grasas buenas!)
🥚 Las claras de huevo son una fuente MAGRA de proteínas, mientras que las grasas, las vitaminas y los minerales se concentran en la yema (no aporta hidratos de carbono)
🥚 La yema aporta vitamina A, D, E y K. También contiene una mayor cantidad de B6, B12, hierro y ácido fólico en comparación con las claras.
🥚 La yema contiene 197,2 mg. de colesterol, pero ATENTOS: lo que debemos saber es que aquellas personas con colesterol alto lo que más deben evitar esencialmente son las grasas saturadas y trans. La buena noticia es que el huevo es bajo en estas dos (aporta pocas grasas saturadas y no tiene trans). ¡Así que mito desterrado!

👉🏼 ¿Cuantos huevos puedo comer al día?
En general, se recomienda el consumo de 1 huevo por día, todos los días, en alimentación con carnes, lácteos y otros alimentos. Aunque, esto puede variar según el requerimiento energético de cada uno, el objetivo nutricional, y tipo de alimentación, ya que en algunos casos pueden recomendarse inclusive 2 (o más) en el día.

➡ Resumiendo: el huevo en su totalidad es un alimento muy completo y super versátil, aporta grasas esenciales, proteínas, vitaminas, minerales y oligoelementos, a la vez que ofrecen una fuente moderada de energía, brinda mucha saciedad y queda super rico en preparación tanto dulces como saladas. Yo recomiendo consumirlo entero para aprovechar al máximo sus beneficios, pero queda a gusto de cada uno 😉

Y vos, ¿cómo lo consumís?