RECETA 1 APTA CELÍACO Y VEGANA: CANASTITAS BICOLOR

¡Para cuando no sabes que cocinar, te traigo una receta súper fácil y muy muy rica!

Ingredientes ✍ (podes elegir la verdura que tengas, y si conseguiste tapas de tarta sin tacc podes hacer una tarta grande)

✓ Tapas de empanada (sin tacc)
✓ 1/2 atado de espinaca
✓ 1/2 calabaza pequeña
✓ 1 cebolla mediana
✓ 2 huevos
✓ 2 cucharadas soperas colmadas de maicena o harina integral
✓ 3 cucharadas de queso en hebras
✓ Queso port salut descremado a gusto.
✓ Condimentos a gusto (sal, pimentón dulce, ajo en polvo y ají molido)!

🤔Como se hace!?

👉 Hervir las hojas de espinaca previamente lavadas (3 min) y la calabaza hasta que esté cocida (también pueden hacerlo al vapor!!)
👉 En una procesadora poner la cebolla cortada en 4 partes, la espinaca hervida, 1 huevo, solo 1 cda. de maicena o harina integral y condimentos a gusto. Procesar.
👉 Por otro lado hacer un puré de calabaza, agregar 1 huevo, las 3 cdas. de queso rallado, 1 cda. de maicena o harina integral, condimentos a gusto у mezclar.
👉 Lubricar con apenas aceite los moldes para muffins, poner las tapas de empanada y rellenar cada canastita, mitad con la mezcla de calabaza y la otra mitad con la mezcla de espinaca, y agregamos queso port salut por encima.
👉 Llevar a horno, fuego medio por 20-25 min.

¡¡¡Y listo ya tenes unas súper canastitas para disfrutar!!! 😉

TIPS: La espinaca es uno de los vegetales con mayor contenido en fibra; necesaria para mejorar nuestra digestión. También tiene un alto contenido de hierro y para mejorar su absorción te recomendamos incorporar un cítrico luego de comer tus canastitas de espinacas.

RECETA 2: : ABADEJO REBOZADO Y RELLENO DE QUESO CON ENSALADA DE HOJAS Y CHERRY

¿Tenés ganas de comer pescado? Te dejo una receta con abadejo para hacerlo relleno de queso, super fresco y riquísimo 🙌
¡¡Seguí el paso a paso para prepararlo!!

Ingredientes 📝

✔ 1 kg. de filet de Abadejo grande
✔ 200 gr. de Queso port salut descremado
✔ 3 huevos
✔ Ajo y perejil cantidad necesaria
✔ 500 gr. de Pan rallado
✔ Aceite para lubricar fuente para horno
✔ Variedad de hojas verdes y tomates Cherry para ensalada
✔ Gajos de limón para servir

Preparación👇🏼

👉🏻 Cortar los lomos de abadejo en trozos rectangulares. Hacer una incisión en el centro y rellenar con queso.
👉🏻 Pasar por una mezcla de huevos con ajo y perejil y luego por pan rallado.
👉🏻 Cocinar en horno moderado – fuerte hasta que esté dorado.
👉🏻 Servir acompañado de ensalada y gajos de limón.

TIPS PARA INCORPORAR SUPERALIMENTOS: LA IMPORTANCIA DE LA VITAMINA C

➡Es un potente antioxidante que contribuye a reducir la acción de los radicales libres (responsables de generar daño celular, envejecimiento y algunas enfermedades).
➡Además, participa:
🍋 En el desarrollo de tejidos
🍋 Metabolismo de las grasas
🍋 Síntesis de hormonas
🍋 Función inmunológica
🍋 Cicatrización de heridas
🍋 Absorción del hierro presente en alimentos de origen vegetal, por lo que previene la anemia.
➡Actualmente se está estudiando el efecto beneficioso en la prevención de enfermedades cardiovasculares, cáncer y cataratas.
➡La podemos encontrar en:
🍊 Frutas como naranja, pomelo, kiwi, mandarina, limón, frutillas, arándanos.
🍅 Vegetales como morrón, tomate y repollo, si los consumimos frescos sin cocción, y también en brócoli, calabaza, coliflor pero la cocción al vapor por algunos minutos porque la vitamina C es muy sensible a la luz, temperatura y oxígeno, por lo que lo ideal es consumirlo en alimentos frescos, recién cortados y casi sin cocción!

👉🏼 Al ser soluble en agua, casi no se acumula en el organismo (el exceso se elimina por orina), por lo que es importante su consumo diario!