RECETA 1 APTA CELÍACO Y VEGANA: BASTONES DE LENTEJAS Y ESPINACA 😋❣️

Siempre hablamos de la importancia de incorporar legumbres, por eso te dejamos la receta de los bastones de lentejas que te resuelven los almuerzos express y a los chicos les encantan.

Ingredientes ✍

📍 150 gr. de arroz yamaní o integral cocido
📍 150 gr. de lentejas cocidas
📍 1 atado de espinaca cocido
📍 1 cebolla picada rehogada
📍 3 cdas. de harinas de arroz integral
📍 1 cda. de semillas de chía hidratada en 3 cdas. de agua

Para rebozar:
📍 Mix de semillas, harina de arroz integral y harina de maíz (o pan rallado)
📍 Sal y pimienta

Preparación👇🏼

👉🏻 Procesar el arroz junto con las lentejas, cebolla y espinaca. Luego incorporar la harina, semillas y condimentos. Armar los bastones. y pasar por la mezcla del mix de semillas, harina de arroz y harina de maíz.
👉🏻 Colocar una asadera previamente lubricada con aceite en el horno para que esté bien caliente y luego colocar los bastones para que salgan dorados. Hornear durante 20 minutos o hasta que estén dorados de ambos lados (evitar hornear demasiado porque quedan muy secos).

RECETA 2: ÑOQUIS INTEGRALES CON CREMA DE VERDEO

!!! ➡ ¿Sabés cómo cocinar unos exquisitos Ñoquis?

Necesitas 📝

✅ 1 kilo de papas con cáscara
✅ 1 huevo
✅ 200 gr. de queso en hebras
✅ 300 gr. de ricota descremada
✅ 250 a 300 gr. de harina integral
✅ 1 cdita. de polvo para hornear

Salsa:
✅ 150-200 gr. de queso crema tipo casancrem
✅ Unas ramitas de cebolla de verdeo

Procedimiento 🙌

👉🏻 Poner 1 kilo de papas al horno con cáscara y envueltas en papel aluminio 40' aprox. (Se pueden hacer hervidas. El tiempo depende el tamaño, se debe pinchar y estar cocida, que no cueste traspasarla con el cuchillo) ➡ ⚠ Que la cocción de las papas sea con la piel es la clave para que no necesite mucha harina.
👉🏻 Dejar entibiar para no quemarnos, quitarle la cáscara y hacer un puré (🚫 prohibido usar minipimer, sólo pisa papas o tenedor)

👉🏻 Agregar 1 huevo, sal, nuez moscada y pimienta a gusto y mezclar con un tenedor
👉🏻 Agregar a la mezcla 200 gr. de queso rallado (podemos usar uno en hebras ligth 😉)
👉🏻 Incorporar 300 gr. de ricota, si ves q tiene mucha agua dejarla escurrir en un colador, tiene q estar bien seca
👉🏻 Poner en la mesada 250 a 300 gr. de harina integral en forma de corona y agregar 1 cucharadita de polvo de hornear (para que se inflen en la cocción)
👉🏻 Incorporar la mezcla de papa en el centro de la corona y unir los ingredientes con las manos, sin amasar demasiado ➡⚠ El secreto está en no incorporar más de la harina indicada y para eso no se la debe amasar demasiado, hay que unir los ingredientes con delicadeza
👉🏻 Armar los ñoquis haciendo rollitos con la masa y luego cortando 2 cm aprox. Para darle forma se los puede pasar por un tenedor. Cocinarlos en una olla con abundante agua hirviendo y sal durante unos minutos hasta que suban a la superficie.
👉🏻 Colocar los ñoquis en una fuente con la salsa de verdeo.

Para la salsa:
👉🏻 Saltear la parte blanca de la cebolla de verdeo cortada en láminas finas, cuando esté dorada agregar el queso crema y la parte verde de la cebolla de verdeo picadita.

🙌🏼🙌🏼Para los ñoquis se calcula una papa grande por comensal.

No se olviden de poner un billete debajo del plato 💵 .

TIPS: ¿CONOCES EL MINDFUL EATING? 🙌🏼🙌🏼

Significa alimentarse con consciencia.
👉🏻 Es un estilo de vida 🚴🍒🏃🍍 porque no solo implica ser conscientes de lo que comemos y estar justo en el momento en el que lo hacemos, sino que se extiende incluso a antes y después del acto de comer.
👉🏻Los puntos a tener en cuenta en el Mindful Eating son:
✔ En una silla cómoda y aunque te lleves un tupper con comida al trabajo, trata de pasarlo a un lindo plato.
✔ Evita comer con personas y/o en lugares que te generen tensión.
✔ Deja el celular, la computadora y la tele cuando estés comiendo.
✔ Mastica bien los alimentos. Entre bocado y bocado respira tranquilamente de forma natural para evitar comer con ansiedad, elegí comer lento y saboreando cada una de las comidas del día.
✔ Presta atención a los sabores, la temperatura y las texturas de los diferentes alimentos que estés comiendo.
✔ Deja de comer cuando estés satisfecho, no esperes a sentirte hinchado o pesado.
✔ Evita juzgarte si comiste mal o de más, lo mejor es tomarlo cómo un aprendizaje y mejorarlo en tu próxima comida 👌👌.

Una vida saludable es un estilo de vida, la alimentación es solo un aspecto, extendelo a todo lo que hagas en tu día a día.